52 Pat Thai Rice Noodles Recipe 泰式炒河粉食譜

Posted by TasteeFood
Sunday, July 20, 2014







服务:3 人份
准备时间 ： 25  分钟
烹饪时间 ：15   分钟
07 月 2014年 分享  收藏
美味的食物
泰式炒河粉食譜

材料 :
  • 蛋3顆打散                       
  • 洋葱1个切條
  • 蒜頭4瓣切末
  • 青蔥3根切段
  • 香菜1把切碎 
  • 辣椒3粒切碎
  • 干烤花生1/2碗 
  • 油2汤匙
  • 干烤花生1/2
  • 料酒1茶匙                           
  • 面粉1/2茶匙               
  • 胡椒粉少許
  • 小紅蔥頭 4粒切末
  • 紅蘿蔔1條切細絲     
  • 高丽菜1/4顆切細絲
  • 檸檬 2顆切塊
  • 香椰糖1/2茶匙




  • 墨西哥辣椒1粒切條      ( Jalapeno pepper )
  • 河粉1包      ( 新鲜或干河粉)   
  • 新鲜蝦仁12隻去殼去腸泥    ( 或鸡肉 )   
  • 魚露2茶匙   （ 或用酱油代替  ）
  • 泰式酸甜羅望子醬1碗  ( Pad Thai Sauce )  
  • 泰式炒辣椒酱  Thai Fried Chili Paste   ( 或泰式乾辣椒 )
  • 配菜材料 : 紅蘿蔔絲, 高丽菜絲少許, 檸檬幾塊, 辣椒切碎 隨各人喜好您可以添加  : 豆芽菜, 韭菜根, 豆腐乾, 菜脯碎  


     
做法  : 
  1.  河粉1包完全浸泡在水裡,  将按包裝指示浸軟 ,取出備用 . 如果用新鲜的河粉就不必浸泡水 .
  2. 蛋打散, 蝦米攪碎, 蒜頭切末, 洋葱切條, 青蔥切段,香菜切碎,小紅蔥頭切末干烤花生攪碎, 紅蘿蔔切細絲, 高丽菜切細絲, 檸檬切塊,香椰糖, 胡椒粉少許,墨西哥辣椒切條, 泰式炒辣椒酱少許, 泰式羅望子醬1碗 .






  3. 鲜蝦去殼去腸泥洗净，用料酒和面粉拌匀備用  . 
  4. 炒鍋預熱下油2-3汤匙, 爆香蒜末,紅蔥末,蝦米碎,
     墨西哥辣椒 .




      5.   然后放入腌制过的虾仁炒至8分熟,把蝦移到一旁,
      下洋葱, 打入鸡蛋略炒 .淋上少許泰式羅望子醬, 
      以鑊鏟拌勻撈起備用 .
   6. 鍋里剩下的油把泡過的河粉剪段入鍋中翻炒,
      接着再淋上另一半泰式羅望子醬, 加入
           泰式炒辣椒酱, 胡椒粉, 魚露,香椰糖與調味 .




    7.  河粉若是還不夠軟,可以再洒入少量水帮助河粉软化,
    如果用新鲜的河粉就不必加水 .
  8.等河粉的软化差不多了,把先前炒好的材料,蔥段一起混 
    合拌勻快速翻炒一下收汁即可 . 




  9.盛盤撒上碎花生和香菜就完成了酸甜的泰式炒河粉了 .
  10.配菜材料:紅蘿蔔絲,高丽菜絲少許,碎辣椒,檸檬幾塊 .
                                   快樂  enjoy !












0 comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)