40 Prawn and Pasta Tomato Sauce 茄汁鲜虾意大利麵

Posted by TasteeFood
Sunday, July 6, 2014










服务  :   3  
准备时间  :   25 分钟  
烹饪时间  :   20 分钟    
07月2014 年  
美味的食物

茄汁鲜虾意大利麵

材料  :
  • 直條意大利麵條 8 盎司
  • 牛絞肉1英镑  
  • 洋蔥1個切丁
  • 蒜頭4瓣切碎
  • 黃油1盎司  
  • 奶油半杯
  • 鹽1茶匙
  • 胡椒粉適量
  • 罐頭蕃茄醬1罐
  • 起司粉3盎司 
  • 番茄1颗切丁
  • 白酒半杯
  • 欖油 2茶匙 
  • 月桂葉 4片
  • 1磅虾去皮
  • 晒干的番茄酱3汤匙

做法  :
  1. 鍋中放入清水煮開後, 放入鹽1茶匙, 再將意麵放進煮熟   . 一般 8 - 10分鐘即可 . 撈出瀝乾水分後, 用1大匙橄欖油攪拌, 防止麵條粘在一起  .
  2. 把牛絞肉末放少許鹽, 料酒和澱粉拌勻,  紅蘿蔔和洋蔥切丁, 蒜切剁碎, 番茄燙去外皮後切成丁.
  3. 先将虾壳剥掉, 用刀在虾背剖开断筋去沙, 鲜虾去壳去肠洗净, 煎虾之前吸干水, 再加入粟粉拌匀並用一點點的白胡椒粉和鹽, 米酒醃待用 .
  4. 鍋燒熱放一小塊黃油融化放入鲜虾煎至两面變色後盛起备用  
  5. 用鍋里餘油先將蒜頭爆香, 後加入洋蔥翻炒, 再放入牛絞肉, 再放入罐頭蕃茄,紅蘿蔔, 蕃茄糊, 高湯, 月桂葉, 晒干的番茄酱  .
  6. 倒入剛煎好的蝦仁, 加调味汁一起拌炒片刻, 再加入少量淡奶油翻炒均勻, 少量鹽 . 用中小火煮到湯汁濃稠 , 取出月桂葉關火 .
  7. 將煮好的麵條盛入盤中, 淋上醬汁,  胡椒粉, 並撤些起司粉即可上桌完成茄汁鲜虾意大利麵  .

   



     




                                                                                            
                                                                               


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