68 Cambodian Sweet and Sour Soup 柬埔寨酸辣湯

Posted by TasteeFood
Wednesday, December 4, 2013









服务  :   5
准备时间  :   30 分钟                 烹饪时间  :   12  分钟 
11月2013年
美味的食物
柬埔寨甜酸辣湯


材料  :
  • 香茅3根切段 
  • 香菜2 汤匙切碎     
  • 鱼2磅切段 
  • 高良姜1片   
  • 红葱3 粒切碎    
  • 草菇1碗  或白蘑菇1碗                  
  • 红辣椒2茶匙                        
  • 白胡椒  1/2茶匙 
  • 鲜柠檬汁4 汤匙  
  • 疯柑叶  5 片     
  • 高良姜1片  
  • 鱼露3汤匙
  • 莲藕去皮  1碗                  
  • 薄荷叶1/4 碗                                                 
                               
  • 盐1/4茶匙   
  • 棕榈糖2汤匙 
  • 鸡精 2茶匙
  • 泰国烤辣椒酱1茶匙    
  • 望子汁1/4 杯
  • 糖1/2茶匙

 做法   :  
  1. 熱油鍋把虾皮煎香后倒入10杯水 ,熬煮至熟透20分钟直至到成为虾味汤 . 










2.  鱼洗淨切段,擦乾水分鱼肉      用澱粉混合均勻 .
3.  中火燒熱鍋中的油將醃好的鱼肉放入 ,待鱼肉表面煎至呈金黄色放入碗 .
4.  再加入2个剁碎的干红葱 ,大蒜碎一起煎撈出瀝乾油备用 .

   5.  把煮滾的虾味汤加入 ,香茅 ,南姜 ,3片香菜根 ,5片柠檬叶,           大约煮至15分钟 .



   6.  汤加入莲藕 ,草菇, 白蘑菇 1碗煮至沸腾 , 再把 虾,鱼肉放             入   ,倒入少许盐和糖煮    2 - 3分钟直到虾煮熟 . 



  7.   撇去浮沫 , 加入青柠汁 ,鱼露 ,鸡精 ,白胡椒和泰国辣椒酱 .  

8.   再把煮滾的酸辣湯倒入大碗里 , 加入红辣椒碎  ,油炸蒜末撒上香菜  .     享受 !                   




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