64 Pork Chop With Garlic 蒜香煎豬扒

Posted by TasteeFood
Friday, November 1, 2013







服务  :   2
准备时间  :   15 分钟
烹饪时间  :   15 分钟  
11月2013年
美味的食物
蒜香煎豬扒

材料  :
  • 薄豬扒2塊 
  • 洋蔥1/2個攪爛成漿
  • 2 茶匙醬油   
  • 砂糖1/2茶匙  
  • 蒜頭4 粒攪爛成漿 
  • 胡椒粉 1/2  茶匙 
  • 酒 2汤匙  
  • 鮮薑蘑薑汁   
  • 麻油1茶匙  
  • 盐1/2茶匙 
  • 醬油1汤匙 
  • 老抽 1/2茶匙 
  • 水 2湯匙 
  • 玉米淀粉1茶匙
做法  :
  1.  把豬扒洗凈 ,瀝乾水份 , 用刀背或肉錘剁鬆 ,切去邊緣的筋或肥膏 .
  2.   把蒜頭 ,洋蔥 ,薑攪爛成.
  3.  用少许水溶化糖 , 醬油 , 酒 ,麻油 ,老抽 , 盐 , 胡椒粉 , 鸡粉 , 水 , 等调味料  .
  4.  加入豬扒醃約30分鐘   .    (  醃豬扒時加點薑汁 , 可令豬扒肉軟化  )  .
  5.   煎豬扒前 ,撲上玉米淀粉 ,可令肉汁鎖在裏面 , 吃起來更滑更可口 .
  6.  先將蒜片煎至微黃 , 盛起備用 ,燒熱的蒜油用平底鑊再下豬扒煎  .
  7.   轉中火煎至豬扒兩面金黃色 上碟趁熱享受 .
        
 






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