106 French Black Beer and Beef Stew 法国黑啤酒炖牛肉

Posted by TasteeFood
Thursday, November 21, 2013






服務  :  6
準備時間  : 30 分鐘                                   
烹飪時間  : 1 小時
11月2013年
美味的食物
法國黑啤酒燉牛肉




材料  :

清水3杯                                                           姜 3 片
牛奶1杯
麵粉 3湯匙
月桂葉 5片
牛肉湯 2 杯   
  

                        

紅糖1 湯匙
醬油1茶匙
喼汁1湯匙                 
橄欖油3茶匙
黑啤酒一瓶                                                                                            咸黃油 4盎司           
大蒜4 瓣切碎                                           
辣椒粉 1茶匙
洋蔥1個切粒 
牛肉味 1茶匙 
意大利麵條一包
                                     


百里香葉1茶匙
乾葉羅勒 1茶匙
鮮香菜2茶匙 切碎
青蔥2棵切蔥花
新鮮茴香1茶匙
乾辣椒1/2茶匙
鹽和胡椒粉適量
土豆 2個切大塊






胡蘿蔔1條切大塊
牛肉 3磅切大塊  或牛肋, 牛腩
您也可以選擇您喜歡的配料 :

芹菜,番茄醬,蘑菇,芸豆,鸿禧菇,蘋果,鸿禧菇,白萝卜,可乐 .




做法  :      
  1.  牛肉切大塊後添加, 百里香叶, 干叶罗勒 , 辣椒 , 姜少許, 辣椒粉, 喼汁,茴香混合攪爛   .    

                   
2.  将所有的材料添加入牛肉,   
牛肉放入冰箱过夜  .        



  3.  在盤子裡倒入麵粉,  將切好的牛肉每一面都沾上一層麵粉 .並抖去餘粉   .      
          

         
  4.   熱油鍋里,  放入黃油和橄欖油加入洋蔥,  
大蒜炒香 , 撈起另外放在盤中備用  .
            
          
  5.  用大火把牛肉的表面全部煎成金黄色后,  加入黑啤酒, 鹽和胡椒粉適量再一起炒   .





 6.  放入月桂葉, 乾辣椒, 紅糖, 辣椒粉, 加入水大約剛剛沒過牛肉就可以  


7.   大火燒開, 轉小火悶了約二十分鐘,  再放進燜燒鍋, 轉小火慢燉個1 個小時, 肉質剛好軟熟入味, 不會太爛 .





 8. 將胡蘿蔔土豆去皮, 胡蘿蔔和土豆都切成大塊, 下鍋一起翻炒 .  並將之前剩下的麵粉也下鍋一起翻炒  .












  9.  后在加入蔬菜但注意各原料下鍋的順序, 胡蘿蔔, 土豆不要太早下鍋會化掉  .




  10.  都要先用油煎炒過再入燉鍋,  這也是讓味道濃厚的關鍵  .




   11.   燉鍋內勾芡煮至湯汁濃    度適宜即可, 起鍋前撒下    適量盐,  黑胡椒, 味道更佳  .



  12.   盛入大盤中灑上香菜末,  配法國麵包或者,意大利面条吃  .











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