13 Pan-Fried Fish Cakes 香煎鱼饼

Posted by TasteeFood
Sunday, November 24, 2013





Serves : 3  服务 : 3
Prepare time : 30 min  准备时间 : 30分钟
Cook time : 30  min 烹饪时间 : 30 分钟
November 2013  11月2013年
Tasteecook recipes  美味的食物
Pan - Fried Fish Cakes  香煎魚餅



  


 Ingredients & Cooking Directions for Pan - Fried Fish Cakes   香煎魚餅材料 ＆烹调方法 :



  


Step 1 : Prepare cut the ingredient步驟1：切食材
4 finely chopped garlic大蒜4瓣
2 stem green onion  chopped蔥白2支
1. 大蒜4瓣去皮切末, 蔥白2支洗乾淨切細粒



 


Step 2 : Thawed fish paste  步驟2：解凍魚醬
1 box of fish paste 魚漿1盒
2. 取一個大碗, 放入从市場買來新鮮的魚醬, 將魚醬解凍. 也可以用古老的方法自己做魚醬, 刮出魚肉去骨和魚皮, 做成魚醬.






Step 3 : Prepare marinade the fish paste  步驟3 : 準備醃漬魚醬
1 teaspoon chicken flavor 雞粉1茶匙
2 tablespoons wine酒 2汤匙
1 teaspoon sesame oi l麻油1茶匙
1 tablespoon cornstarch 玉米粉1 汤匙
Salt and pepper to taste鹽和胡椒粉適量
1 teaspoon of white sugar 白砂糖1茶匙
3. 魚醬解凍后加入所有材料 : 雞粉,酒,麻油,玉米澱粉, 糖, 大蒜末, 鹽和胡椒粉適量調味. 一起攪拌勻.

 

  


Step 4 : Beating fish paste  步驟4 : 攪打魚醬
2 stem green onion chopped 青蔥2支切碎
4. 把調味好的魚醬放入一个大碗裡, 一手拿起魚肉大力打回碗內, 往一個方向重複攪打魚漿多幾次, 續拍打至魚肉變得紮實有彈性, 後呈粘成魚膠質, 然後加入蔥粒, 再適當攪拌均勻, 將魚膠放入放入冰箱里.






Step 5 : Solidified fish sauce 步驟5 : 凝固定形魚醬
3 teaspoons olive oil 橄欖油 3茶匙
1/2 teaspoon water bowl 清水半碗
5. 雪櫃取出定形魚醬, 清水半碗拍濕雙手這樣手就不會粘住魚醬, 取適當魚餡放在手心揉成一個雞蛋大小圓形魚球, 用手大刀壓成魚餅狀, 待魚餅表面凝固定形後, 魚餅兩面輕輕拍上生粉.



   



 Step 6 :  Pan fish the paste  步驟6 : 煎魚醬
6. 燒熱一平不粘鑊倒入少許油, 轉一下鍋裡的油令鍋裡油都均勻,  放入魚餅以中小火先一面煎黃色, 再翻轉煎另一面, 煎至两面呈金黄色及熟, 由於魚肉比較容易熟所以稍煎一下即可.


   



Step 7 : Cucumber match 步驟 7 : 黃瓜搭配 
7. 煎好的魚餅搭配上小黃瓜, 蘸点辣椒醬一起吃或者拌飯吃都美味可口. 



 
  











                                                       

  
                                 




食後感想：
如想吃更口感更膠彈牙的魚餅, 有時间最好用古老的方法自製魚餅, 一定要攪拌起膠, 加了小蔥味道是外面買不到的, 煎好的魚餅外脆裡面彈牙, 魚肉營養好, 並且它含不飽和脂肪, 丰富的蛋白质和胶原, 煎成了魚餅肉细腻无比, 能吃上這道配飯菜好極了, 我好喜歡吃煎魚餅的味道呵,  如果您自己也学製自魚餅, 保證您會多漆一碗飯.








































































































































































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