209 Spicy and Sour Big Bone Beef Shank Soup 酸酸辣辣的大骨牛肉汤

Posted by TasteeFood
Saturday, December 14, 2013







服务  :   5
准备时间  :   15  分钟
烹饪时间  :   1: 30 小时  
12 月2013年
美味的食物
酸酸辣辣的大骨牛肉汤

材料  :  
  •  大骨牛肉 6 - 8 块    
  •  草菇一罐                                                    
  •  大蒜 5 粒   
  •  香茅1根 
  •  青檸葉 6 片 
  •  高良薑 2 小块 
  •  糖1/2茶匙
  •  鹽1/2茶匙
  •  蔥1根切粒  
  •  黑胡椒1/2茶匙
  •  羅勒 一碗  
  •  檸檬汁一个
  •  鸡粉2茶匙
  •  酒2大匙
  •  魚露3茶匙  
做法  : 
   1.  煮一锅热水放入牛大骨汆燙熟后,去除筋膜再用清水洗净  .
 


  2.  先爆香蒜粒, 高良薑, 香茅, 青檸葉, 再放入牛骨和酒炒出香味 .
 
 
 3.   倒入10 碗水 ,加入黑胡椒 , 魚露  , 糖 , 鹽 , 鸡粉 ,盖上锅盖续闷煮约1至1. 30小时 煮至入味  .    


  4.  将牛骨煮软之后撈去浮末, 再放入草菇 , 檸檬汁, 蔥粒和羅勒即可盛盘  .                      


                   

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