October 2013 | 美味的食物

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15 Chinese yam chicken soup stew 山藥燉雞湯

Posted by TasteeFood

Wednesday, October 30, 2013

Serves : 4 服务 : 4

Prepare time : 25 min 准备时间 : 25分钟

Cook time : 1:30 hour 准备时间 : 1: 30小时

November 2013 11月2013年

Tasteecook recipes 美味的食物

Chinese yam chicken soup stew 山药炖鸡汤

Ingredients & Cooking Directions for Chinese yam chicken soup stew 山药炖鸡汤材料＆烹调方法 :

Step 1 : Prepare pig bone and chicken 步驟1：準備豬骨和老母雞

1 old chicken 老母雞 1隻

1 pound pig bone cut into chunk 豬骨1磅切2寸塊

1.首先將老母雞, 豬骨全部洗乾淨. 老雞先去皮, 豬骨切2寸塊.

Step 2 : Prepare boil the meat 步驟2：汆燙食材

A pot of water 一鍋清水

1. 煮一鍋滾水, 豬骨, 老母雞分次在開水鍋中汆燙至看不到血色. 之後撈出將全部的食材放在水龍頭下衝洗乾淨血水, 瀝乾多餘的水份, 放入盤中待用.

Step 3 : Wash the ingredient with water 步驟3：清洗食材

6 jujubes 紅棗 6 粒

1 piece ham火腿1塊

1 Chinese yam 山药1根

3 slice ginger 生薑3片

1 peel tangerine 陳皮一塊

3 black fungus黑木耳3朵

2 steam green onions 青蔥2支

1/2 tablespoons Wine 酒1/2 杯

2 teaspoons wolfberry 枸杞子2茶匙

3. 枸杞子, 紅棗粒, 黑木耳, 青蔥全洗乾淨, 生薑切3片, 陳皮浸泡過后用刀將皮囊刮去, 備用.

Step 4 : Wash the lotus root with water 步驟4 : 清水洗蓮藕

1 Chinese yam 新鮮山药1根

4. 洗乾淨山药的濕泥土, 用刀刮去外面的表皮, 切成大小一致, 將山药泡浸在清水里以防變色, 備用.

Step 5 : Boil the soup 步驟5 : 煮湯清

5. 一個煮湯鍋倒入清水, 下薑片放入老毋雞, 豬骨, 酒入湯煲裡, 蓋上鍋蓋開大火煮滾, 煲熬上一個小時左右.

Step 6 : Add more ingredients 步驟6 : 添加更多食材

6. 然後把全部的食材下鍋 : 火腿, 山药, 黑木耳, 及紅棗粒放進湯鍋裡, 改中小火繼續慢熬煮約25分鐘, 再加入枸杞子燜約10分鐘. 红枣, 枸杞子最后放不然容易烂光.

Step 7 : Skim off the oil 步驟7 : 撇掉浮油

7. 熄火繼續用餘溫焗10分鐘, 會有一層厚厚的泡沫, 用湯匙把上面的一層浮油撇掉, 食用前因为火腿是咸的, 只需要加入適量鹽調味即可.

食後感想：

山药火腿炖老母鸡汤,是多種食材組合而成的, 對我們身體有豐富的營養價值, 這道湯喝起來更是味道鮮美. 山藥所含的蛋白質含量較紅薯高, 山藥不含脂肪, 可以幫助消化, 建議您在日常生活中, 多熬煮一鍋滋補湯水最適宜家人.

14 Buffalo Chicken Legs 布法罗雞腿

Posted by TasteeFood

Serves : 4服务 : 4

Prepare time : 30 min 准备时间 : 30 分钟

Cook time : 30 min 烹饪时间 : 1: 30 分钟

November 2013 11月2013年

Tasteecook recipes 美味的食物

Buffalo Chicken Legs 布法罗雞腿

Ingredients & Cooking Directions for Buffalo Chicken Legs 布法罗雞腿材料＆烹调方法 :

Step 1: Cut the ingredients 步驟1：切食材

5 clove garlic 大蒜5粒

1 small ginger 生薑1小塊

1. 大蒜5瓣去皮切碎, 生薑去皮也切碎.

Step 2: Prepare to clean chicken wings 步驟 2：準備清洗雞腿

20 chicken wings 雞腿20 只

2. 將雞翅膀用清水衝洗淨, 用紙毛巾擦乾水份. 備用.

Step 3: Prepare the ingredients 步驟 3：準備醃雞腿料

1 large egg 雞蛋1個

1/4 cup corn starch 麵粉1/4杯

1 teaspoon vegetable oil 油1茶匙

2 slice oregano leaves 牛至葉2 片

1 teaspoon paprika 辣椒粉 1 茶匙

1/2 cup worcestershire sauce 喼汁1/2杯

1/2 teaspoon white vinegar 白醋1/2湯匙

1 teaspoon garlic powder 大蒜粉 1茶匙

Salt and pepper to taste 鹽和胡椒粉適量

1/4 teaspoon cayenne pepper 辣椒1/4茶匙

2 teaspoon Tabasco sauce 塔巴斯科辣椒茶匙

3 tablespoons cold unsalted butter 3湯匙冷無鹽黃油

3. 把醃料用絞機絞爛成泥製成醃醬料汁: 胡椒粉, 辣椒粉, 料酒, 黃油融化, 鹽, 生薑, 大蒜粉,牛至葉,1個蛋, 白醋, 玉米澱粉,大蒜粒, 喼汁以及塔巴斯科辣椒醬, 混合做成醃料.

弗蘭克斯紅辣椒醬調料 .

Step 4 : Prepare marinade chicken wings 步驟 4 : 醃雞腿

4. A large plastic bag 一個大的塑料袋

4. 雞腿沖洗乾淨瀝乾水份, 把雞腿放置到一個大的塑料袋裡, 倒入先前做好的醃醬汁, 和雞腿混合在一起. 讓每隻雞腿沾裹一層醃醬汁, 然後放入冰箱裡 4 - 5小時入味備用.

Step 5 : Roast chicken wings 步驟 5 : 烤雞腿

5. 烤箱預熱至375℃度, 雞腿放入一個烤架裡烘烤30分鐘, 然後反轉另一面, 將溫度降低至350℃度, 慢慢繼續烘烤25分鐘, 間中翻面繼續保持低溫300℃度再烘烤20分鐘 . 直至雞腿烤熟, 用餘溫將雞腿燜到略脆脆兩面金黃色 .

Step 6 : Frank's red chili sauce 步驟 6 : 弗蘭克斯紅辣椒醬

2 teaspoons butter 黃油2茶匙

2 clove garlic minced 大蒜2粒切碎

1 bowl Frank's red chili sauce 弗蘭克斯紅辣椒醬1碗

7. 鍋中倒入黃油改中小火將大蒜碎炒香, 倒入弗蘭克斯紅辣椒醬煮濃稠, 用漏篩過濾網撈出多餘的蒜碎渣 .

Step 7 : Cover up the stove 步驟 7 : 蓋上蓋燜

1 teaspoon Tabasco sauce 塔巴斯科辣椒1茶匙

1 bowl Frank's red chili sauce 法蘭克斯紅辣椒醬1 碗

7. 雞腿烤熟盛起放入鍋中, 倒入弗蘭克斯紅辣椒醬, 少許塔巴斯科辣椒, 雞腿混合攪拌在一起, 動作一定要快, 然後蓋上鍋蓋搖一搖雞腿, 用餘溫將雞腿雞燜15分鐘讓雞肉吸收醬汁入味, 即成一道美味的布法羅雞腿囉 .

食後感想 :

在美國這款布法羅雞腿食譜, 無人不曉得Buffalo Wing, 幾乎成為在每個城市或每個餐館都能點到的一道超人氣佳餚, 是一款十分適合聚會或宴客, 家庭或朋友歡慶的不二選擇菜譜, 一盤香辣的雞腿, 吃起來美味熱辣, 讓人精神百倍, 燒烤醬可依照您喜歡的口味增或減, 您喜歡的話試試吧味道絕對一流啦！

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