164 Steamed Preserved Turnip With Pork 梅菜蒸肉餅

Posted by TasteeFood
Wednesday, October 22, 2014








Services : 3 服務: 3
Preparation time: 15 minutes準備時間:15分鐘
Cooking time: 25 minutes烹飪時間:25分鐘
October 2014 10月2014年
Tasteecook  recipes美味的食物
Steamed Preserved Turnip With Pork梅菜蒸肉餅            



 Ingredients : 材料 : 
1tsp chicken powder 雞粉1茶匙
2 tsp cooking wine料酒2茶匙
1/2 tsp ginger薑末半茶匙
1 quarter cup of water
清水四分之一杯


3 garlic peeled and minced
去皮蒜3瓣剁碎
1 tsp cornstarch玉米澱粉1茶匙
Salt and pepper to taste
鹽和胡椒粉適量
3 garlic peeled and finely chopped 去皮大蒜3瓣切末






2 stem Sweet pickled chopped
甜梅菜 2棵剁碎
1 pound ground pork 
豬絞肉1鎊已攪碎
You can garnish : oyster sauce, sesame oil, protein, water chestnuts, mushrooms  
可以配菜:蠔油,麻油，蛋白,
馬蹄,冬菇粒 .

 做法：

1.先將甜梅菜用水沖洗去鹽份,必須用清水浸泡一會之後洗乾淨,要不會好咸,取出擠乾水份及切粗粒 .
待用 .










2.豬絞肉依次放入醃料，雞粉,酒,薑末,蒜末,玉米澱粉,鹽和胡椒粉適量,然後將肉與梅菜混合拌勻,味道咸度按個人口味做調整 . 








3.取一大碗把豬絞肉加入調味料攪拌均勻,感觉肉馅很干涩时加入少许水,分2-3次加入清水,每次都要等豬絞肉把水吸收了之後再继续加水 . 











4.再次順著一個方向攪成
膠狀，一定不能加太多水，
直到感覺肉餡很粘手並上勁
更令豬絞肉滑不容易會幹 . 








5.將已調味的豬絞肉及梅菜
置於淺碟中,稍撥平表面 .
用筷子平均插幾個孔 .
加盖上保鲜膜 .



6.蓋上蓋,隔水用大火蒸約20
至25分鐘至熟透,蒸視乎所用
的碟的質地和大小,蒸時加蓋
塑胶包裝,以防倒汗水流在
豬肉餅上面 . 
7.蒸熟後的豬肉餅會出少許水,是正常的.不要倒丟那是好味的肉汁待片刻,讓肉汁回收
入肉餅中.




     
      曾經是我小时喜欢吃的這道菜,梅菜蒸肉餅配飯好入味
    盡情享受吧 ！
                               Hope you enjoy the amazing  taste !







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