105 Braised Catfish 紅燒鯰魚

Posted by TasteeFood
Wednesday, October 8, 2014










Services : 4 服務 : 4
Preparation time : 25 minutes準備時間 : 25 分鐘
Cooking time : 20 minutes烹飪時間 : 25 分鐘
Tasteecook recipes10月2014  美味的食物
Braised Catfish 紅燒鯰魚


Ingredients : 材料 :
3 tbsp wine料酒 3 湯匙
4 slices ginger薑4塊切片
11/2 cups water 清水11/2杯
  



 2 dry red pepper
乾紅辣椒2粒
1 small piece of rock candy
冰糖1小塊
4  crush garlic蒜4粒拍碎

        


3 tbsp olive oil
油3湯匙
2 stem green onion cut and half
青蔥2支切半段


   



 Salt and pepper to taste
鹽和胡椒粉適量
2 tsp cornstarch add water
玉米澱粉2茶匙
3 pounds catfish cut 1 inch thick size
鯰魚1條3英鎊切英寸厚片大小
2 tsp dark soy sauce
醬油2茶匙你也可添加深色醬油
1 tsp chicken flavor or broth
雞粉1茶匙 或者高汤              






做法 :
1.先將魚肚剪開,去掉所有的內臟,鯰魚清洗乾淨,擦乾多餘的水份 .

 2.用米酒,一點點的胡椒粉,蒜粉和鹽醃一下,再加入一層薄薄的玉米澱粉拌勻 .






3.后用中火将鯰魚入油鑊,煎至鯰魚表面兩面金黃色,後取出放入焖鑊裡備用 .

 4.利用原鍋裡留下一部分的油,先爆香蒜粒,薑片,青蔥, 放入鸡粉,料酒,乾辣椒,冰糖,鹽和胡椒粉適量,加入水,醬油,然后再將調味汁倒入焖鑊裡和鯰魚一起焖煮 .







5.大火燒沸再改中小火慢燒,直至鯰魚入味,再焖煮5分鐘,後水澱粉勾薄芡,湯汁濃稠收汁即完成 . 
                  
                  
                                    
                                   
                                                             







catfish is something I really to eat, you can use it for soup, braised or oil fry to taste more delicious, catfish has s lot of nutritive value and contains a lot of protein . This taste delicious, After eating this, you will want to cook it again ,  I Suggest you try and enjoy it !

 鲶鱼是一种我很喜欢吃的鱼类, 用来煮湯, 红烧 或者用油煎至表面微黄口感更美味 .鲶鱼营养豐富价值含有大量的蛋白质, 这种鱼类的肉质特别鲜嫩, 味道鲜美, 食用后会让你回味無窮, 建议你多多試試享受吧  !  





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