55 Steamed Salmon 清蒸鲑鱼 (三文鱼 )

Posted by TasteeFood

Tuesday, August 19, 2014

Services : 2 服务 : 2

Preparation time : 20 minutes 准备时间 : 15 分钟

Cooking time: 12 minutes烹饪时间 : 12 分钟

July 2014 07月201
Tasteecook recipes美味的食物

Steamed Salmon 清蒸鲑鱼 (三文鱼 )

Ingredients : 材料 : 2 tsp wine 料酒2茶匙

2 tbsp water 水2汤匙

A little coriander 香菜少许

1 piece salmon 三文鱼一塊

3 finely chopped garlic 蒜3瓣切末

2 tbsp olive oil 橄欖油2汤匙或沙拉油

2 red chili cut shredded 红辣椒半个切细絲

3 tbsp steamed fish soy sauce 蒸魚豉油 3汤匙

6 slice ginger some shredded 薑6块一部分切絲

4 stem green onion some shredded 葱3根切段一部分切切细絲

you can also add into a little chili ( 你也可添加入少许辣椒丝 )

1. 蒜3瓣切末, 香菜少许, 薑一部分切絲 , 红椒去籽去筋切丝 . 葱一部分切絲切越细越好, 切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！备用 .

2 . 先將三文鱼清洗乾淨, 刮掉魚鱗, 將魚肚剪開, 去掉所有的內臟 , 桂鱼在去鳞去除内脏后, 洗净抹干水分 .

3 . 盤子底部放入一層蔥段薑片, 三文鱼抹上料酒, 也可以抹少许水面粉, 用两汤匙料酒和少许胡椒粉抹鱼表面去腥的味道 .

4 . 水滚后将鱼放入蒸笼, 盖上锅盖用大火蒸10-12分钟, 倒掉盤子中蒸好的腥鱼汤,

把盤底部的姜和葱也去掉 (注意：蒸鱼的时候一定是水滾后再放入魚开始蒸) .

5. 鍋加入油爆香薑絲, 蒜末, 倒入蒸魚豉油烧开, 調味汁完成了 .

6 . 最后在清蒸魚表面放上一層葱丝, 红椒丝, 淋上蒸魚豉油調味汁, 这一步很多人忽略哦！将少许油倒入锅中, 把热滚油淋在鱼身上, 加香菜 . 大功告成了 .

食後感想 :

三文鱼, (桂鱼)为鱼中佳品, 清蒸三文鱼作法较简单, 很多人都喜欢吃清蒸三文鱼(鲑鱼), 因为是保存其美味最好的烹调方法, 自己动手做清蒸三文鱼 (鲑鱼), 绝对比餐馆经济实惠多 .

您也可以用黄油煎三文鱼, 也非常好吃 . 肉质细嫩肥美, 营养丰富, 並且骨剌极少, 因为鱼没有很多刺, 非常适合老少的地道家常菜 . 并具有补气益脾的滋补功效 .

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