176 Make Vietnamese Spring Rolls Recipe 越南春卷食譜

Posted by TasteeFood
Tuesday, December 2, 2014






Services: 5 服務: 5
Preparation time : 40 minutes,準備時間:40分鐘
Cooking time : 35 minutes 烹飪時間:35分鐘
In December 2014 12月2014年
Tasteecook  recipes 美味的食物
Vietnamese spring rolls recipe 越南春卷食譜




Ingredients : 材料 :
2 bowls of bean sprouts 綠豆芽2碗
2 carrots cut filaments紅蘿蔔2個切細絲



1 small  bunch of chives cut half
韭菜一小束切一半
2 small bundle of cooked rice noodle drain the water
 細米粉2小捆煮熟瀝乾水 
5 cucumber cut into thin strips
小黃瓜5個切細條
3 bunch fresh mint leaves to slices
新鮮的薄荷葉3束分片
1/2  lettuce wash and drain  slice
生菜1/2個洗淨瀝乾水分片


3 chopped peppers or chili sauce
辣椒3粒切碎或辣椒醬 
2 pounds cooked boiled shrimp, peeled cut
in half  白煮鮮蝦2磅煮熟去殼切半


Vietnamese spring roll a pack
越南春捲皮一包又叫越南米紙
4 tsp hoisin  sauce  or use fish sauce
海鮮醬1罐使用4茶匙或魚露  


1 bowl of dry roasted peanuts stir machine minced
幹烤花生1碗使用攪機攪碎
1 small  bunch of basil to slices
九層塔一小束分片
2 pounds lean pork, cooked and cut into large flakes
煮熟瘦豬肉2磅切成大薄片




You can also choose with half-fat pork or chicken meat, parsley
您也可以選擇配半肥瘦豬肉或五花肉,雞絲肉,香菜 . 





1.首先把所有內陷食材準備好,用冷水沖洗生菜,韭菜,羅勒或九層塔,薄荷葉,紅蘿蔔或黃瓜洗乾淨，將多餘的水份擦乾 .






2.生菜,羅勒或九層塔,薄荷葉分片,綠豆芽菜去尾,胡蘿蔔或
黃瓜切細絲 .後再放入一個較大的塑膠袋子裡面入冰箱擱置 .






3.水一鍋煮滾,细米粉2小捆放入滾水鍋中煮沸騰,用筷子滑散,煮直到米粉變軟,用冷水沖洗幾次,撈起用不銹鋼帶耳長柄粉篩沥干水份,放入大碗裡,不用久煮保持其Q滑軟彈的口感 .取出 
4.先把鮮豬肉洗淨,放入锅里加水大火烧开煮熟,其中翻動數次,盛起放涼並切成薄薄片,放入碗中 .備用 .

















5.用中火白煮熟鲜虾,瀝干多餘的水份,讓它冷卻,蝦去頭尾,剝殼洗淨切成两片.你也可以連同蝦殼一起煎到脆脆兩面呈金黃色 .取出 .


















6.在一個大碗裡放涼水浸入米紙，將每片春捲皮（米紙）是幹的，快速浸入水中，每張米紙在水里滾一圈就軟了,抖落多餘的水，移到幹的碟子或平面板上平鋪 .





                                                                   


7.順序部份先後擺放 : 米紙中間下方,1.生菜, 2.紅蘿蔔絲，
3.九層塔，4.小黃瓜絲，5.綠豆芽，6.細米粉，7.豬肉片放
旁邊，8.後再放入熟蝦側旁 .











8.將旁邊的米紙對著,向內折疊上去,蓋住配料折成包裹,用手緊緊的把米紙包住,繼續往上捲起成圓筒狀,重複,直到完成了春捲 .





春捲海鮮蘸醬做法 :

1.白米1/2碗洗净,用2碗开水下锅或冷水煮沸,先开大火煮,后转小火再慢慢熬煮 .
2.煮順著一個方向攪動,煮熟成為粥取出放涼，備用 .
3.炒鍋下2茶匙橄欖油,大蒜去皮切成碎爆香,加入海鮮醬，煮熟的粥，自製過的魚露適量 .
4.再使用攪拌機攪爛成漿泥撈出，用不銹鋼長柄粉篩擠去多餘的粥渣 .取出 .
5，用中火加熱煮沸攪勻調味,放入一個小碗裡 .可添加少許辣椒即可完成囉 .
這道美味的蘸醬可依照您喜歡的口味增減確定 .
  D 177  Spring roll Dipping Sauce Recipe 越南春捲蘸醬食譜

                 
          您快樂享受吧 ！   
                                                      happy and enjoy  ！





第一種版本春卷海鮮蘸醬做法 D 177 : 









第二種版本自制过的鱼露蘸汁做法 D 177 :    













第三種版本春卷花生醬蘸醬做法 D 177 :  








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