180 Salmon Pickled Sour Soup 三文鱼酸菜湯(鮭魚)

Posted by TasteeFood

Tuesday, December 9, 2014

Serves : 3 服務 : 3

Prepare time : 30 minutes 準備時間:30鐘

Cook time : 30 minutes 烹飪時間：30分鐘

August 2015 12月2015年

Tasteecook recipes 美味的食物

Salmon Pickled Sour Soup 三文鱼酸菜湯(鮭魚

Ingredients : 材料 :

4 ginger shredded 姜4片切絲

3 tbsp fish sauce 魚露3湯匙

2 red peppers,chopped
紅辣椒2粒切碎

1 tsp Fried minced garlic油炸蒜末1茶匙
Salt and pepper to taste 鹽和胡椒粉適量

1 can chicken soup or

chicken powder

雞湯一罐或雞粉

1/2 tsp sugar or palm sugar

棕櫚糖1/2茶匙或糖
A salmon head, cut into chunks
三文魚頭1個

1 pound of salmon meat三文魚肉1磅切大塊

1/2 pound sauerkraut cut into small pieces
酸菜1/2磅切小段 , Pickle 鹹菜 .

做法 :

1.先將酸菜1/2磅切小段,三文魚頭切一半,魚肉切成大塊，

姜3片切絲 .備用 .

2.三文魚頭洗淨刮掉魚鱗,魚肉,擦乾多餘的水分,用澱粉，

鹽,醃制10分鐘,可令魚肉鎖在裡面,吃起來更滑更入味可口 .

3.中火燒熱鑊中的油將醃好的三文魚頭,魚肉煎香,把表面煎至魚呈金黃色取出,放入碗裡 .

4.一鍋清水加入雞湯一罐或雞粉,姜4片

切絲，辣椒,煮滾 .再把三文魚頭加入,

熬煮至熟透直到成為三文魚味湯,大約

煮至20分鐘 .

5.湯滾後下酸菜再煮滾，後將三文魚肉倒入一起煮,魚露，糖，白胡椒和少許鹽調味 . 撇去一些多餘的浮沫 .

6.把所有煮滾的酸菜湯倒入大碗裡,後再加入油炸蒜末,即完

成三文魚酸菜湯. 想吃更多咸的,辣的,酸的,可依照您喜

歡的口味增減 .

盡情享受吧！

Enjoy !

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