264 Stir Fried Green Beans With Dried Shrimp 炒四季豆 & 虾米

Posted by TasteeFood
Thursday, May 11, 2017





Serves : 5  服務 : 5 
Prepare time : 20 min  準備時間 : 20 分鐘
Cook time: 20 min  烹飪時間 : 20分鐘
May  2017  05 月 2017年
Tasteecook  recipes  美味的食物







Ingredients & Cooking Directions for Stir Fried  Green Beans With  Dried Shrimp   炒四季豆＆虾米材料 ＆烹调方法 :




  



Step 1 : Wash the green beans  步驟 1 : 清洗四季豆
1/3 bowl of dried shrimp  乾蝦米1/3 碗
1 pound seasoned green beans cut into about 2 inches 
四季豆1鎊切成約2英寸
1. 首先四季豆用清水洗干淨,  將兩側頭尾老纖維去除, 剝好的四季豆切成約2英寸長度. 蝦米先用開水泡過大約5分鐘, 然後使用攪機攪碎待用.


   



Step 2 : Boil green beans  步驟 2 : 汆燙四季豆                     
1 teaspoons olive oil  橄欖油1茶匙
2. 一鍋滾水加入 1 茶橄欖油, 1/2茶匙鹽, 切好的四季豆放入沸水中稍微汆燙, 四季豆不用久煮, 汆燙一下即可 , 取一个大盤水加入冰塊, 把汆川燙好的四季豆浸入冰水裡, 保持四季豆的脆度和口感, 撈出瀝幹多餘的水份放入盤中備用.




      



Step 3 : Fried garlic  步驟3 : 炒蒜末
3 tablespoons  olive oil  橄欖油3汤匙
1 small pieces ginger finely chopped  薑1小塊切末
4 cloves garlic  finely chopped  大蒜4瓣去皮切末
3. 起鍋倒入橄欖油, 加入蒜末, 薑末和蝦米碎开中火一起翻爆香,直到蝦米肉酥香.




  
       



Step 4 :  Fried green beans  步驟 4 : 炒四季豆
2 teaspoons wine 酒料2茶匙
l teaspoons vinegar 醋1茶匙
2 teaspoons soy sauce 醬油2茶匙
1 teaspoon chicken flavor 雞粉1茶匙
l teaspoons broken dried chili  干辣椒碎1茶匙
The amount of  salt and pepper to taste  鹽和胡椒粉適量 
4. 用同一樣的油鍋底, 回鍋汆燙过的四季豆, 料酒 , 醋, 醤油, 雞精, 一點點的糖入味. 開大火翻炒均勻, 如感覺很乾澀時添加少許清水,  這樣就完成炒四季豆&虾米可起鍋裝盤 .




  
  






                            食後感想:
四季豆炒蝦米是一道傳統的食谱, 製作也很簡單, 爆香的蒜末, 薑末和蝦米碎, 口味乾香辣爽, 可搭配出一道美味含有豐富維他命又健康的家常菜.  四季豆也可用另一种炸的方法, 把四季豆下鍋炸到七成熟, 豆表面略焦脆即可撈起,  然后再進行複炸, 我很喜歡這味道, 希望您也会喜歡這家常菜,  盡情享受吧！















































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