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Serves : 5 服務 : 5
Prepare time : 45 min 準備時間 : 45分鐘
Cook time : 30 min 烹飪時間
: 30分鐘
May 2017 05月2017年
Tasteecook recipes 美味的食物
Spaghetti Sauce With Meatballs 義大利麵肉丸子
Ingredients & Cooking Directions
for Spaghetti Sauce With Meatballs : 義大利麵肉丸子材料 ＆烹調方法 :
Step l : Prepare cut the onion 步驟 1：切洗食材
1 diced onion 洋蔥1個切粒
5 peeled garlic finely chopped 大蒜5瓣去皮切末
l. 起一鍋倒入少許橄欖油,
加入洋蔥粒和蒜末, 開中火一起爆香放入碗裡. 備用.
Step 2 : Prepare ingredients for beef
balls 步驟 2：準備牛肉丸食材
1 Egg 雞蛋 2粒
1/4 cup milk 牛奶1/4杯
1 diced onion 洋蔥1個切粒
1/2 cup breadcrumbs 麵包糠 1/2
杯
1 teaspoons dried basil 羅勒 1 茶匙
1 teaspoon garlic powder 蒜粉1茶匙
1 teaspoon red chili 紅椒粉1小茶匙
3 teaspoons chicken powder 雞粉3茶匙
Salt and pepper to taste 鹽和胡椒粉適量
1 teaspoons dried thyme 干百里香1茶匙
1/2 cup Parmesan cheese 瑪森乾奶酪 1/2杯
2 teaspoons sugar or honey 糖2茶匙或蜂蜜
1 teaspoons Italian spices 義大利綜合香料
1/4 teaspoon nutmeg powder 肉荳蔻粉1/4茶匙
2 tablespoons dry parsley or fresh
parsley 乾燥香菜2湯匙或新鮮巴西利
Step 3 : Machine mixer 步驟 2：攪拌機
Mixer for meat 豬肉攪拌機
2 pounds ground beef 牛絞肉 2英鎊
1 pound ground pork 梅花肉或豬腿肉
2. 把牛絞肉和梅花肉放入絞拌機裡,
加入全部的肉餡調味料 : 雞蛋, 牛奶, 包糠, 羅勒, 蒜粉, 雞粉, 糖, 紅椒粉, 百里香, 瑪森乾奶酪,
巴西利碎, 義大利綜合香料, 肉荳蔻粉, 鹽和胡椒粉適量和炒過的洋蔥, 大蒜末. 以低速充分攪拌均勻, 如感覺肉餡很乾澀狀態,
分多次添加少許牛奶繼續攪混合, 千萬不要攪打太久, 只要將食料都混合即可.
Step 4 : Prepare make meatballs 步驟 4 : 準備做肉丸子
4. 做好的牛肉餡料, 最好放入冰箱冷凍 2 小時. 肉餡呈現有點結凍的狀態時可以開始做丸子.
雙手可要沾點油, 用湯匙取出肉餡可做出每一個丸子同一樣大小的球形,
再將肉丸子沾上一層薄薄的麵粉.
Step 5 : Fried meatballs 步驟 5：煎丸子
2 bowls Vegetable oil 蔬菜油2碗
3. 起一個平底鍋倒入蔬菜油開中火加熱,
將做好的牛肉丸子慢慢下鍋, 煎至丸子表面定型, 最好不要讓丸子互相碰到,把肉丸子一個一個翻轉過來, 繼續不斷的再煎另一面.
根據肉丸子的大小, 只要煎到肉丸子表面呈現金黃色微焦,把煎香好的肉丸子撈出擺盤. 備用.
Step
6 : Spaghetti Sauce ingredient 步驟 6：義麵醬材料
1/4 cup red wine 红酒 1/4杯
1/2 cup basil 羅勒1/2杯
1/4 cup chicken broth 雞湯1/4杯
l/2 diced onion 洋蔥半個切粒
1/4 cup red wine 红酒1/4杯
2 tablespoon sugar 糖2湯匙
1 teaspoons oregano 牛至1茶匙
1 can spaghetti sauce 意粉酱1 罐
1 can tomato sauce 罐頭蕃茄醬1罐
1 teaspoon dried rosemary 幹迷迭香1茶匙
3 peeled
garlic finely chopped 大蒜3瓣去皮切末
6. 一个鍋开中火融化黃油,
入洋蔥碎, 蒜末爆香, 然後倒进罐頭意粉番茄醬入鍋, 一些牛至, 乾燥月桂叶, 羅勒,
糖, 黑胡椒, 高湯,
, 红酒, 新鮮迷迭香, 再蓋上蓋子等番茄醬滾起後,
轉中小火悶15分鐘左右. 直到湯汁變得有点濃稠即可. 義麵醬材料即可完成了.
Step 7 : Add back the meatballs 步驟 7：肉丸子回鍋
Salt and pepper to taste 鹽和胡椒粉適量
5. 把煎好的牛肉丸子回鍋,
放入之前調好的義麵醬里. 用中小火拌勻, 一起再煮約10分鐘. 如太乾可加入少許高湯, 最后鹽和胡椒粉適量調味道 關火.
Step 8 : Boil spaghetti 步驟 8：煮意粉
1/2 teaspoon salt 鹽半茶匙
1 tablespoons olive oil 橄欖油 1汤匙或蔬菜油
6. 在鍋中倒进清水, 一點點鹽,滴少许橄欖油或蔬菜油, 水滾後再將意麵條放入煮. 意麵最好煮 8 分熟 , 吃起來有點硬又不太硬, 此时將煮熟的意麵條捞出, 接着倒入漏网中瀝乾水份, 为防止麵條冷卻時不會沾粘在一塊, 最好加一大匙橄欖油热拌匀,這样不会影响麵條的口感了.
Step 9 : Sprinkle the cheese 步驟 9 : 撒入芝士
3 ounces mozzarella cheese powder 馬蘇里拉奶酪粉3盎司
6. 將煮好的意麵條铺在碟子底, 淋上肉丸子義大利麵醬, 最後撒上少許胡椒粉適量芝司粉. 即可完成牛肉丸子義大利麵就完成啰.
食後感想 :
肉丸子意麵是意大利民族餐桌上少不了的美味食谱,也是很多家庭的主食之一, 選用的肉如果太瘦, 應該適量加些肥肉, 做出來的丸子才多不會太乾, 除了丸子要先煎過之外，也可選用炸的方法代替. 而且面条, 牛肉丸子和搭配上義大利麵醬真是天衣无缝. 这道菜最好趁热吃口感格外好, 番茄醬也含有很丰富的营养价值,又健康, 很兴高和您一起分享这道美味的食谱.
