177 Spring Roll Dipping Sauce Recipe 越南春捲蘸醬食譜

Posted by TasteeFood
Monday, November 24, 2014
comments (0)







The first version of the spring roll dipping sauce seafood practices :
第一種版本春卷海鮮蘸醬做法 :



Ingredients :材料 :
2 bowls of water开水2碗           
2 tsp olive oil橄欖油2茶匙
1/2 bowl cooked porridge煮熟粥1/2碗湯匙
4 tbsp hoisin sauce海鮮醬4湯匙
2 garlic Peel and chopped大蒜2粒去皮切成碎
2 cup homemade fish sauce 自制过的鱼露1/2碗
1/2 bowl rice cooked into porridge白米1/2碗洗净煮熟成粥 


















                 
 
 

 春卷海鮮蘸醬做法 :
1.白米1/2碗洗净, 用开水下锅煮沸, 先开大火煮, 后转小火再慢慢熬煮 .

 2.煮顺着一个方向搅动 , 煮熟成为粥  取出备用 .


3.炒鍋下2茶匙橄欖油,大蒜去皮切成碎下鍋爆香,加入海鮮醬, 粥4湯匙,自制过的鱼露適量 .  


  
4.使用攪拌機攪爛成漿泥撈出,用不銹鋼長柄粉篩擠去多餘的粥渣 .


5.再用中火加熱煮沸攪勻调味,放入一個小碗裡 .可添加少許辣椒拌勻即可完成了 .




The second version of the spring roll dipping sauce seafood practices :
第二種版本自制过的鱼露蘸汁做法 :    




Ingredients :材料 :
1 bowl homemade fish  sauce
自制过的鱼露1碗
1/2 cup crushed peanuts
碎花生1/2碗
2 tsp pepper sauce
蒜蓉辣椒酱1//2茶匙



春卷鱼露蘸汁做法 :

1.在一個碗裡加入魚露,碎花生混合調味道春 .卷蘸魚露一起吃 .

喜欢吃辣的还可以加辣椒 ( 檸檬,糖,水,大蒜混合,自制
过的鱼露食譜103 .




The third version of spring rolls with peanut butter dipping sauce practices:
第三種版本春卷花生醬蘸醬做法 :


            

Ingredients :  材料 :

3 tsp hoisin sauce 海鮮醬3茶匙    
3 tsp of peanut butter 
花生醬3茶匙水1/4杯
1/4 cup water米醋1/2汤匙




1/2 tsp brown sugar or honey
紅糖1/2茶匙或蜂蜜
1/2 tsp Sriracha sauce
拉差辣酱1/2 茶匙


春卷花生蘸醬做法 :

1.炒鍋下1茶匙橄欖油,加入海鮮醬, 花生醬, 水1/4杯,添加拉差辣酱,紅糖或米醋適量
2.再用中火加熱煮沸攪勻调味, 花生蘸醬就完成囉 !




這道美味的蘸醬,可依照您喜歡的口味增減,想吃更多鹹的,想吃更多辣的,想吃更多酸的. Ok .







                                                                 



享受吧 ！    


           Enjoy !






172 Homemade Garlic Oil 自製蒜頭油

Posted by TasteeFood
Saturday, November 8, 2014
comments (0)









Services: 10 服務 : 10
Preparation time: 20 minutes
準備時間 : 20 分鐘
Cooking time: 10 minutes
烹飪時間 : 10 分鐘
October 2014  10月2014年
Tasteecook  recipes 美味的食物
Homemade garlic oil自製蒜頭油


Ingredients :   材料 :
1/2 teaspoon salt鹽1/2茶匙       
1 bowl of olive oil or salad oil  
橄欖油1碗或沙拉油, 豬油皆可 


        


1 cut Fresh garlic, peeled and chopped 
新鮮大蒜1碗去皮切碎, 也可以使用攪肉機攪碎 .



               



                                                                                                           
                                                                                                                                                                                           

做法 :
1.新鮮大蒜去皮切碎,蒜頭要切越細越好,也可以使用攪肉機攪碎 .






  2. 取锅倒入橄欖油, 把大蒜完全浸泡在冷油中再開火, 小火慢慢的將大蒜炸至香味出來放入鹽適量 .







                                   
                                                                                          
                                           



3.需不斷用筷子繼續搅拌均匀,等到油表面冒出小泡泡,感覺蒜碎浮上來,且油聲音變小,水份變少了,這一步驟可延長
大蒜油的保存期限 .




4.當大蒜油炸了約8分熟，轉成淡金黃
色時就可以盛起了,後熄火,小心如果炸
成深金黃色才撈起的話，會變苦 .







 5.然後等大蒜完全冷卻,把大蒜油倒入乾淨的玻璃瓶中密封,放入冰箱保存即可 .大蒜油可以直接使用來做
中西式料理調味 : 譬如拌燙青菜,涼拌,拌麵,炒菜增加香味,非常方便 .








親手做一瓶蒜油放入冰箱里, 有需要用時非常方便, 記得一定要试试哦  !   您会知道生活里少不了它  .       
                         Enjoy   !



































178 Japanese Plum Sauce Chicken 日本梅子酱鸡腿

Posted by TasteeFood
Friday, November 7, 2014
comments (0)








Serves: 2 服务: 2
Prepare time :30 minutes准备时间 : 30 分钟
Cook time : 30 minutes烹饪时间:25 分钟
Nevember 2014  11月2014年
Tasteecook  recipes美味的食物
Japanese Plum Sauce Chicken日本梅子酱鸡腿




Ingredients : 材料:
Sugar amount 砂糖適量
½ cup water 清水半杯
1 tsp chicken powder 雞粉1茶匙



1/2 tsp soy sauce 酱油1/2茶匙      
A shredded seaweed 海苔1片切絲 
2 tsp cornstarch 玉米澱粉2茶匙                        



 Salt and pepper to taste 鹽和胡椒粉適量 .
1 tsp olive oil or vegetable oil 橄欖油1茶
匙或植物油 .
3 boneless chicken legs or chicken breast 
鸡腿3隻去骨或雞胸 .
    


                                                  

3 garlic peel and slice fried flavor
大蒜3瓣去皮切薄片炸香味  
3 tbsp white wine,or wine
白葡萄酒3湯匙 或料酒  







4 Pickled plum seeded and cut into fine or Su Meizai sauce .
醃梅子4粒去籽切成末或者苏梅子酱  ok 



    
















                            



 1.鸡腿洗净撈起擦乾水份,去皮大蒜4瓣切片, 海苔1片切細絲 . 













2.把雞腿平行放上砧板上,
剖開去骨,抹上少許白葡萄酒,雞粉,鹽和胡椒粉適量 .
腌制入味,后放入冰箱冷藏
3小时, 封好口 . 








3.大蒜去皮切成薄片,炸出香味后将蒜片捞出 .
备用 .


4.梅子醬的做法: 梅子去籽切成细末放入碗中, 
倒入醬油,糖,白葡萄酒,与清水一起混合
搅拌均匀 .


5.锅里剩餘的油放入梅子汁,以小火慢慢熬煮小滚至湯汁濃稠,
即完成自制梅子醬了,

盛碗.你也可以去超市买紫苏梅醬更方便 .






6.腌好的鸡腿块裹上干淀粉, 热锅中火直接先把鸡腿皮的
部分往下放煎香味,煎到脆脆两面呈金黄色 .将油沥干,这样煎的肉不会太油腻 .







7.将煎好的鸡腿切成块,接下来淋上一
層薄薄濃稠的梅子醬於雞肉上 .最后
加入炸蒜薄片和海苔絲 .想吃更酸或更
甜的味道,可依照您喜歡的口味增減, 
一道美味的日本梅子酱鸡腿就完成囉 .












 您快樂享受吧 ！   

                           
                              happy and enjoy !       



























           

Subscribe to: Posts (Atom)