151 Stir Fry Chinese Broccoli With Chicken Breast 芥蘭炒雞胸肉

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Tuesday, March 3, 2015
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Services : 3  服务 : 3  
Preparation time : 15 minutes 准备时间 : 15 分钟 
Cooking time : 15 minutes 烹饪时间: 15 分钟  
March  2015   03月2015年
Tasteecook recipes 美味的食物  
Stir Fry Chinese Broccoli with Chicken Breast 芥蘭炒雞胸肉



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Ingredients : 材料 :
4 slice ginger 薑片4片
3 teaspoons wine 料酒3茶匙


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1/4 cup of water 清水1/4杯芡汁
3 teaspoons olive oil 橄欖油3茶匙
1 teaspoon cornstarch 玉米澱粉1茶匙

4 garlic finely chopped 大蒜4瓣切末






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Salt and pepper to taste 鹽和胡椒粉適量

1 stem onion cut into inches 蔥1根切寸段
1 pound broccoli cut two inches 芥蘭1鎊




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1 pound broccoli cut two inches 
芥蘭1鎊切2英寸塊
1 pound chicken breast cut into thick slice雞胸肉1磅切塊

Ë 1 tsp oyster sauce or also follow the taste preferences, soy sauce, chicken,  black bean sauce .
蠔油1茶匙或者雞粉, 醬油, 黑豆瓣醬也可依口味喜好. 


                                      

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Directions :  做法  :   
1.Prepare ingredients: Wash Chinese broccoli, carrots, onions. Slice the carrot, green onion and broccoli into sections.


1. 芥蘭, 姜, 去皮切片, 芥蘭, 蔥洗淨蔥切段. .


  

2. Clean the chicken and paper towel dry the chicken. Then cut into pieces and marinate with wine, cornstarch and oil. Let it marinate for 10 minutes.


2. 鸡肉洗淨擦乾水份切成片, 然后用少許料酒, 水澱粉少許和油拌勻, 醃製10分鐘 . 


   


3. In a pot boil water and add oil , ½ teaspoon salt, and the stem of the broccoli first then add in the leave part. Then remove and drain water. Don’t boil the broccoli for too long.


3. 一鍋沸水加入1茶橄欖油, 1/2茶匙鹽, 把芥蘭和頸分別放入沸水中川燙 . 稍微過下沸水即可.




4. In a big bowl add in ice water, and blanch the broccoli. This allows the broccoli to be fresh and crunchy. Then remove from water.

4. 大碗水加入冰塊把川燙好的芥蘭放入冰水裡, 冰鎮以保持芥蘭的脆度和口感 .撈出瀝幹多餘的水份放入盤中備用 .芥蘭不用川燙太久煮.

  


5. In a pan, add oil, ginger and garlic. Saute together then add marinated chicken. And remove.

5. 鍋中倒入適量的油, 放入薑片, 蒜末爆香加入醃製過的鸡肉塊快速翻炒爆香至8成熟, 後鏟起備用 .


  


6. Add in Chinese broccoli in the pan with the chicken. Add oyster sauce, salt and pepper to taste and add corn start with water to thicken sauce.

  



6. 再加入川燙好的芥蘭, 蠔油, 鹽和胡椒粉適量, 水澱粉勾芡炒至濃稠拌勻, 盛出放入盤中即完成了. 

         




Feelings after eating  :
This dish is my favorite.It is  simple and delicious. It has a lot of nutrients and hope you enjoy.



食後感想：
介紹这道我很喜歡吃的新鮮芥蘭炒鸡肉 , 搭出一道美味又健康 ,还有豐富維他命家常菜. 希望您盡情享受吧！































































175 Lemongrass Salmon Soup 香茅三文鱼湯 (鲑鱼)

Posted by TasteeFood
Sunday, March 1, 2015
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Serves  :  4  服務 : 4
Prepare time  :  40 minutes 
準備時間：40分鐘
Cook time  :  45 minutes 
烹飪時間：45分鐘


Tasteecook  recipes美味的食物
Lemongrass Salmon Soup 香茅三文鱼湯 (鲑鱼) 
August   2015  12月2015年





Ingredients :  材料 :
Salt to taste 鹽適量
6 Lemon leaves 柠檬叶 6片




 


3 garlic finely chopped 大蒜3瓣切末  
3 tbsp chopped lemongrass香茅碎3汤匙   
1 tsp dried chili powder幹辣椒粉1茶匙  





11/2 pound of salmon meat cut into chunk  三文魚肉11/2磅切英寸厚片大塊
1 bowl cowpea 豇豆1碗  
1 small galangal 高良姜1片  
2 chili shopped紅辣椒2粒  
3 tbsp fish sauce 魚露3湯匙
1 bowl of mushrooms蘑菇1碗
2 tsp chicken flavor雞粉2茶匙



8 Thai eggplant 泰国茄子8粒 
1 tsp Fried minced garlic 
油炸蒜末1茶匙  
2 shallot finely chopped
小红洋葱2 粒切碎  
8 cups water or chicken broth
清水8杯或雞湯 








1 salmon head, 三文魚頭1個切半 
2 red peppers,chopped 紅辣椒2粒切碎
1/2 tsp sugar or palm sugar 棕櫚糖1/2茶匙或红糖
1 green pepper or red bell pepper青椒或红甜椒1粒            
2 tsp olive oil or vegetable oil橄欖油2茶匙或植物油  







做法 :           
1. 先將三文魚頭洗淨刮掉所有的魚鱗, 魚肉擦乾多餘的水分, 泰国茄子,  豇豆, 青红甜辣椒去籽洗净, 蘑菇洗淨,切成英寸片大小塊 .










2. 茄子一粒切成4块,  豇豆切长段,  蘑菇, 青红甜椒切成英寸大小塊 . 把它们放在碗里  . 大蒜, 小紅蔥去皮 . 三文魚頭切一半, 魚肉切成大塊 .




3. 使用攪機器把香茅攪碎, 市場也有买己攪碎好的香茅 , 加入魚露, 辣椒粉, 小红洋葱, 大蒜, 鹽和胡椒粉適量攪爛成醃醬 .










4. 將三文魚頭, 和魚肉用一點點的蒜粉, 再加入一層薄薄的 玉米澱粉, 香茅碎, 和少許鹽撲上魚肉上醃制一下, 可令魚肉鎖在裡面, 吃起來更滑更入味可口 .


5. 倒约2汤匙油入锅里面燒熱,  將醃好的三文魚頭, 魚肉煎香, 把表面煎至魚呈金黃色取出放入碗裡 . 利用原鍋裡留下一部分的油繼續炒香配料, 茄子, 蘑菇 , 豇豆, 青椒或红甜椒翻炒爆香鏟起 .  備用 .













6.煮一鍋清水也可加入雞湯一罐,  湯滾後下三文魚頭大火煲滾,  再转中小火慢煮, 柠檬叶, 直到熟透成為三文魚味湯, 大約煮20分鐘   .



7. 之后再倒入茄子, 蘑菇 , 豇豆, 青椒或红甜椒，三文魚肉倒入一起煮. 边搅拌边加入調味料魚露, 棕榈糖, 鸡粉, 紅辣椒粒,  少許鹽.   撇去一些多餘的浮沫, 并把它盛出 .









 8.把煮好的三文鱼湯倒入大碗裡,  再撒上油炸蒜末即完成了 . 調味可依照您喜歡的口味增減 . 




香茅三文鱼湯是多种蔬菜搭配而成的菜肴.在菜中辣椒是一个重要的组成部分 。热带雨林的颜色,  使菜肴更具味道 ,  



　　　　






 絕對好味好好享用吧  !    Absolutely good taste  enjoy it  !





























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