Serves : 3  服务  :  3
Prepare time : 30  min  准备时间 : 30 分钟
Cook time : 20  min  烹饪时间 : 20 分钟
July  2017  07月2017年
Tasteecook  recipes  美味的食物
Roasted Portabella Mushrooms  烤蘑菇






Ingredients & Cooking Directions for Roasted Portabella Mushrooms  烤蘑菇材料 &烹调方法 : 








Step 1 : Marinated shrimp marinated  步驟  1 :  醃製蝦仁
1/4 teaspoon sugar  1/4 茶匙
1 plastic food wrap  保鮮紙上一張
1 pound peeled shrimp  蝦去殼 1 
1 teaspoon of sesame oil  麻油1茶匙
Salt and pepper taste  鹽和胡椒粉調味
1 tablespoon of cooking wine  料酒 1 湯匙
1/2 teaspoon baking powder  發酵粉 1/2 茶匙
1 tablespoon corn starch  玉米澱粉 1 湯匙
1. 蝦仁切開去除蝦線內臟沖洗乾淨瀝乾水份在一個碗裡用少許發酵粉拌勻蝦用錘錘爛蝦仁後料酒少許糖雞粉麻油玉米澱粉鹽和胡椒粉拌勻讓每隻蝦仁沾裹一層玉米澱粉同一方向拌成膠狀將蝦仁放入冰箱裡醃製15 分鐘.




  
  
  
  



Step 2 Fried bacon  步骤 2 : 煎培根 
4 slice bacon 培根4切片
2. 热锅将培根微煎焦香, 然后把培根切成小粒盛起.




  



Step 3 : Fried onions 步驟 3 : 準備炒洋蔥
2 teaspoons olive oil 橄欖油2茶匙湯
1 teaspoon chicken powder 雞粉 1 茶匙
2 tablespoons France butte 法國黃油湯匙
1 large onion cut grain 大型洋蔥 1 個切小粒
Salt and white pepper to taste 鹽和白胡椒粉適量
1/2 bowl of bread crumbs 麵包糠1/2 (日式幹麵包屑)
4 cloves garlic finely chopped or pressed 大蒜 4 瓣切切碎或壓榨
3. 重新燒熱油鑊倒入橄欖油, 洋蔥粒, 大蒜末爆香, 回鍋拌入以先煎好的培根粒. 少許雞粉, 鹽和白胡椒粉適量, 再加入奶油, 快速簡單拌一拌, 當炒到鍋裡有香味溢出, 並呈乾香金黃色, 再添入麵包糠拌勻, 即可完成香菇餡料.




  
  
  




Step 4 : Ready to clean up mushrooms 步驟 4:準備清理蘑菇
6 medium portobello mushrooms  中等蘑菇6
4. 新鮮的蘑菇先用剪刀稍微剪掉蘑菇蒂頭, 用小湯匙挖去鮮菇褶面黑色的肉, 關鍵蘑菇最好不要洗水, 烤起來才會乾香, 可用紙巾撇掉蘑菇上面的泥和盡可能多拍拍蘑菇.




  
   



Step 5 : Ruffing mushroom 步驟 5:填餡料入蘑菇
2 tablespoons corn starch 玉米澱粉 2 湯匙
5. 順序先後擺放, 將香菇菌褶面朝上填蘑菇之前先在蘑菇穴中沿處塗上一層薄薄的玉米粉, 目的是使得蘑菇與肉餡能粘接更緊密. 將調好的洋蔥餡料入蘑菇環裡. 之後再釀上一層蝦仁餡料.



  
   



Step 6 : Roasted portabella mushrooms 步驟 6 : 烤蘑菇
1 sheet aluminum foil  鋁箔紙一張
1/4 cup butter France butte  法國黃油1/4
2 tablespoons olive oil 杯橄欖油2 湯匙
6. 預熱烤箱, 烤盤鋪上一張鋁箔紙, 並抹上少許橄欖油排上己釀好的鮮蘑菇至烤盤上, 再次塗上剩餘的奶油, 將蘑菇放入預熱烤箱裡, 溫度調至 375 ° F, 大約烤了 20 分鐘. 見表面金黃即可取出.




  






食後感想 :
黃油烤鮮蘑菇材料簡單烤熟的蘑菇打開後會帶有濃厚的湯汁好香的考蘑菇
因為用鋁箔紙包裹烤蘑菇讓水份不會散失, 這種方式最驗香菇的品質,最能吃出美味的原味烤起來才乾香. 你會聞到奶油很香的味道飄出來. 調味料您也可加些美乃滋, 帕爾馬干酪, 莫扎里拉奶酪, 奶油奶酪.

                                                




















































































 




















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