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Serves : 3 服务 : 3
Prepare time : 30
min 准备时间 : 30 分钟
Cook time : 20 min 烹饪时间 : 20 分钟
July 2017
07月2017年
Tasteecook
recipes 美味的食物
Roasted Portabella Mushrooms 烤蘑菇
Ingredients & Cooking Directions
for Roasted Portabella Mushrooms 烤蘑菇材料 ＆烹调方法 :
Step 1 : Marinated
shrimp marinated 步驟 1 : 醃製蝦仁
1/4 teaspoon sugar
糖1/4 茶匙
1 plastic food
wrap 保鮮紙上一張
1 pound peeled
shrimp 蝦去殼 1 鎊
1 teaspoon of sesame
oil 麻油1茶匙
Salt and pepper
taste 鹽和胡椒粉調味
1 tablespoon of
cooking wine 料酒 1 湯匙
1/2 teaspoon baking
powder 發酵粉 1/2 茶匙
1 tablespoon corn
starch 玉米澱粉 1 湯匙
1. 蝦仁切開去除蝦線, 內臟沖洗乾淨瀝乾水份, 在一個碗裡用少許發酵粉拌勻蝦, 用錘錘爛蝦仁後, 料酒, 少許糖, 雞粉, 麻油, 玉米澱粉, 鹽和胡椒粉拌勻. 讓每隻蝦仁沾裹一層玉米澱粉, 同一方向拌成膠狀, 將蝦仁放入冰箱裡醃製15 分鐘.
Step
2 Fried bacon 步骤
2 : 煎培根
4
slice bacon 培根4切片
2. 热锅将培根微煎焦香, 然后把培根切成小粒盛起.
Step
3 : Fried onions 步驟 3 : 準備炒洋蔥
2
teaspoons olive oil 橄欖油2茶匙湯
1
teaspoon chicken powder 雞粉 1 茶匙
2
tablespoons France butte 法國黃油湯匙
1
large onion cut grain 大型洋蔥 1 個切小粒
Salt
and white pepper to taste 鹽和白胡椒粉適量
1/2
bowl of bread crumbs 麵包糠1/2 碗 (日式幹麵包屑)
4 cloves
garlic finely chopped or pressed 大蒜 4 瓣切切碎或壓榨
3. 重新燒熱油鑊倒入橄欖油, 洋蔥粒, 大蒜末爆香,
回鍋拌入以先煎好的培根粒. 少許雞粉, 鹽和白胡椒粉適量, 再加入奶油, 快速簡單拌一拌,
當炒到鍋裡有香味溢出, 並呈乾香金黃色, 再添入麵包糠拌勻, 即可完成香菇餡料.
Step 4 : Ready to clean up mushrooms 步驟 4：準備清理蘑菇
6 medium portobello mushrooms 中等蘑菇
4. 新鮮的蘑菇先用剪刀稍微剪掉蘑菇蒂頭,
用小湯匙挖去鮮菇菌褶面黑色的肉, 關鍵蘑菇最好不要洗水, 烤起來才會乾香, 可用紙巾撇掉蘑菇上面的泥和盡可能多拍拍蘑菇.
Step 5 : Ruffing mushroom 步驟 5：填餡料入蘑菇
2 tablespoons corn starch 玉米澱粉 2 湯匙
5. 順序先後擺放, 將香菇菌褶面朝上, 填蘑菇之前先在蘑菇穴中沿處塗上一層薄薄的玉米粉, 目的是使得蘑菇與肉餡能粘接更緊密. 將調好的洋蔥餡料填入蘑菇環裡. 之後再釀上一層蝦仁餡料.
Step 6 : Roasted portabella mushrooms 步驟 6 : 烤蘑菇
1 sheet aluminum foil 鋁箔紙
1/4 cup butter France butte 法國黃油1/4 杯
2 tablespoons olive oil 杯橄欖油2 湯匙
6. 預熱烤箱, 烤盤鋪上一張鋁箔紙, 並抹上少許橄欖油, 排上己釀好的鮮蘑菇至烤盤上, 再次塗上剩餘的奶油, 將蘑菇放入預熱烤箱裡, 溫度調至 375 ° F, 大約烤了 20 分鐘.
見表面金黃即可取出.
食後感想 :
黃油烤鮮蘑菇材料簡單, 烤熟的蘑菇, 打開後會帶有濃厚的湯汁, 好香的考蘑菇.
因為用鋁箔紙包裹烤蘑菇讓水份不會散失, 這種方式烤最驗香菇的品質,最能吃出美味的原味, 烤起來才乾香. 你會聞到奶油很香的味道飄出來. 調味料您也可加些美乃滋, 帕爾馬干酪, 莫扎里拉奶酪, 奶油奶酪.
