Serves : 7  服務 : 7
Prepare time : 30 min  準備時間 : 30分鐘
Cook time: 25 min  烹飪時間 : 25分鐘
March 2017  032017
Tasteecook recipes  美味的食物
Korean Stir-Fried Glass Noodles  韓式炒粉絲




  
  
   



Ingredients & Cooking Directions for Korean Stir-Fried Glass Noodles 韓式炒粉絲材料 &烹調方法 :








Step 1 : Prepare omelette 步驟 1 : 煎蛋
1 teaspoons of olive oil or salad oil  橄欖油 1茶匙或沙拉油
5 large eggs break up  雞蛋5粒打散
1. 雞蛋5粒打散成蛋液, 熱鍋下橄欖油, 先將蛋液煎成薄蛋餅, 後切成蛋絲, 盛起切絲 備用.



    



Step 2 : Prepare marinade the meat  步驟 2 : 切醃豬肉
2 teaspoons soy sauce 醬油 2 茶匙
2 teaspoons sesame oil 麻油 2 茶匙
2 shallot chopped 小紅蔥頭2 粒切碎
3 teaspoons cooking wine 料酒 3 茶匙
1 teaspoon cornstarch 玉米澱粉 1 茶匙
4 cloves garlic minced 蒜頭 4 瓣剁碎
2 pound shredded pork 豬肉 2 磅切粗絲
Salt and white pepper to taste 鹽和白胡椒適量
2 teaspoons of olive oil or salad oil 橄欖油 2茶匙或沙拉油
2. 把豬肉絲放入一個大碗裡, 把調味料全部放入肉餡中, 加入醬油, 麻油, 胡椒粉, 並一點點的料酒, 胡椒粉和鹽醃製, 再調入少許澱粉混合拌勻, 感覺肉餡很乾澀時添加少許清水, 醃製20分鐘, 然後起一個鑊開中火加橄欖油,爆香蒜末,紅蔥下豬肉絲炒, 取出放入碗裡.備用 .



   
   
  
  



Step 3 : Clear the vegetable 步驟 3 : 洗切蔬菜
2 carrot shredded 紅蘿蔔 2 條切細絲
1 onion sliced in thin 洋蔥 1 顆切粗絲
1/2 pound fresh sliced mushrooms 新鮮香菇1/2磅切片
1 red ball peppers also cut into thick wire  紅甜椒1顆也切粗絲
3.將紅蘿蔔, 洋蔥, 香菇, 嫩菠菜, 紅甜椒所有的材料用清水洗乾淨. 然後把紅甜椒, 洋蔥切粗條, 紅蘿蔔切細絲, 新鮮香菇去蒂並預先用水沖洗乾淨後切片, 同一樣的鍋再將切好的香菇爆香至軟, 備用.




    



Step 4 : Prepare Fried ingredients 步驟 4 準備炒食材
1 pounds fresh spinach into half  新鮮嫩菠菜1
4. 將不同的蔬菜分開用少許油和鹽炒熟, 先炒洋蔥, 紅籮蔔, 及紅甜椒, 中火炒至全部的蔬菜變軟. 菠菜洗淨後切成小段. 稍微氽燙一下, 用手把菠菜的水擠去不要只保留菠菜肉渣, 將氽燙好的菠菜加鹽和麻油調味. 備用.





  
  



Step 4 : Prepare sauce 步驟 5 : 調味汁料
3 cups of water 3
2 teaspoons chili oil  紅油2茶匙
5 teaspoons soy sauce 醬油5茶匙
1 teaspoon brown sugar 紅糖1茶匙
3 teaspoons sesame seeds 芝麻籽3
4 teaspoons pure honey 純蜂蜜4茶匙
1 teaspoon  chicken powder 雞粉1茶匙
3 teaspoons sesame oil 芝麻油3茶匙芝
3 teaspoons cooking wine 烹飪料酒3茶匙
Salt and white pepper to taste  鹽和白胡椒適量
1 cans chicken soup or water 1罐鳮湯或清水
3 tablespoons of Korea soy sauce  韓國麵豉醬3湯匙
2 teaspoons of olive oil or salad oil 2茶匙橄欖油或沙拉油
6. 將調味汁料全部放入鍋裡撹拌勻,以小火慢慢熬煮小滾至湯醬汁濃稠,如喜歡的話也可以加入1湯匙韓式甜辣醬. 





  




Step 6 : Cut the ingredient 步驟 6 : 浸粉絲
2 package Korea glass noodles  韓國粉絲條2
6. 用一個大盆子倒滿清水, 先將韓國粉絲以清水浸軟. 然後撈出粉絲放在一個盆子裡.




  



Step 7 : Cut the ingredient 步驟 7 : 煮粉絲
7.先煮一鑊滾水1湯匙油少許鹽,下韓國粉絲大火煮滾,用筷子攪拌均勻繼續煮沸騰至粉絲條保持其Q滑軟口感然後將粉絲放入清水中沖洗, 待粉絲的溫度下降後, 倒入漏網中把煮熟的粉絲條撈起, 瀝乾水份備用. 同時可根據包裝說明麵條烹飪方法.



  




Step 8 : Wash the lotus root with water 步驟 8 : 醬汁拌粉絲
8. 把煮熟的粉絲倒入己事先調好的濃稠調味醬汁裡, 撹拌勻至湯汁收乾.




                          
   



Step 9 : Add more ingredients 步驟 9 : 回鍋蔬菜,
再次回鍋倒入剛炒熟的洋蔥紅籮蔔紅甜椒及香菇片鹽和胡椒粉適量調味開小火快速拌勻動著要快把調味汁充分的拌勻韓國粉絲.



     
















Step 10 : Sprinkle white sesame seeds 步驟10 : 灑上白芝麻
1 teaspoon white sesame seeds 白芝麻籽茶匙
2 stem green onions cut into inch  2 根切成寸段
10. 適量白芝麻先炒香撤在粉絲上最後需要下蛋絲及青蔥段一起快速拌勻幾下熄火將這道美味的韓國粉絲裝盤即可出 .




  





 

食後感想:

韓國粉絲是韓國傳統菜式是由番薯,甜薯地瓜乾製成的乾粉條韓式炒粉絲味道甜甜辣辣的配上新鮮的蔬菜韓國粉絲較粗條Q韌彈牙,味道新鮮爽口加入少許韓式甜辣椒醬非常開胃好吃美味又益營養更加豐富健康今天我炒一碟韓國粉絲與肉絲深受女兒喜愛您可按照自己喜歡的口味所以家裡有什麼蔬菜都可以隨意搭配如不喜歡加肉用各種新鮮蔬菜一起炒也一樣美味可口韓國麵豉醬調味您也可以去超市賣更方便.














































































































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