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Serves : 7 服務
: 7
Prepare time : 30 min 準備時間 : 30分鐘
Cook time: 25 min 烹飪時間
: 25分鐘
March 2017 03月2017年
Tasteecook recipes 美味的食物
Korean Stir-Fried Glass Noodles 韓式炒粉絲
Ingredients & Cooking Directions for Korean Stir-Fried Glass Noodles 韓式炒粉絲材料 ＆烹調方法 :
Step 1 : Prepare omelette 步驟 1 : 煎蛋
1
teaspoons of olive oil or salad oil 橄欖油 1茶匙或沙拉油
5 large
eggs break up 雞蛋5粒打散
1. 雞蛋5粒打散成蛋液, 熱鍋下橄欖油,
先將蛋液煎成薄蛋餅, 後切成蛋絲, 盛起切絲 備用.
Step 2 : Prepare marinade the meat 步驟 2 : 切醃豬肉
2
teaspoons soy sauce 醬油 2 茶匙
2
teaspoons sesame oil 麻油 2 茶匙
2 shallot chopped 小紅蔥頭2 粒切碎
3
teaspoons cooking wine 料酒 3 茶匙
1
teaspoon cornstarch 玉米澱粉 1 茶匙
4 cloves
garlic minced 蒜頭 4 瓣剁碎
2 pound
shredded pork 豬肉 2 磅切粗絲
Salt and
white pepper to taste 鹽和白胡椒適量
2
teaspoons of olive oil or salad oil 橄欖油 2茶匙或沙拉油
2. 把豬肉絲放入一個大碗裡, 把調味料全部放入肉餡中, 加入醬油, 麻油, 胡椒粉,
並一點點的料酒, 胡椒粉和鹽醃製, 再調入少許澱粉混合拌勻, 感覺肉餡很乾澀時添加少許清水, 醃製20分鐘, 然後起一個鑊開中火加橄欖油,爆香蒜末,紅蔥末下豬肉絲炒, 取出放入碗裡.備用
.
Step 3 : Clear the vegetable 步驟 3 : 洗切蔬菜
2 carrot
shredded 紅蘿蔔 2 條切細絲
1 onion
sliced in thin 洋蔥 1 顆切粗絲
1/2
pound fresh sliced mushrooms 新鮮香菇1/2磅切片
1 red
ball peppers also cut into thick wire 紅甜椒1顆也切粗絲
3.將紅蘿蔔, 洋蔥, 香菇,
嫩菠菜, 紅甜椒所有的材料用清水洗乾淨. 然後把紅甜椒, 洋蔥切粗條, 紅蘿蔔切細絲,
新鮮香菇去蒂並預先用水沖洗乾淨後切片, 同一樣的鍋再將切好的香菇爆香至軟,
備用.
Step 4 : Prepare Fried ingredients 步驟 4 : 準備炒食材
1 pounds fresh spinach into half 新鮮嫩菠菜1磅
4. 將不同的蔬菜分開用少許油和鹽炒熟,
先炒洋蔥, 紅籮蔔, 及紅甜椒,
中火炒至全部的蔬菜變軟. 菠菜洗淨後切成小段. 稍微氽燙一下, 用手把菠菜的水擠去不要, 只保留菠菜肉渣,
將氽燙好的菠菜加鹽和麻油調味. 備用.
Step 4 : Prepare sauce 步驟 5 : 調味汁料
3 cups of water 水3杯
2 teaspoons chili oil 紅油2茶匙
5 teaspoons soy sauce 醬油5茶匙
1 teaspoon brown sugar 紅糖1茶匙
3 teaspoons sesame seeds 芝麻籽3茶
4 teaspoons pure honey 純蜂蜜4茶匙
1 teaspoon chicken powder 雞粉1茶匙
3 teaspoons sesame oil 芝麻油3茶匙芝
3 teaspoons cooking wine 烹飪料酒3茶匙
Salt and white pepper to taste 鹽和白胡椒適量
1 cans chicken soup or water 1罐鳮湯或清水
3 tablespoons of Korea soy sauce 韓國麵豉醬3湯匙
2 teaspoons of olive oil or salad oil 2茶匙橄欖油或沙拉油
6. 將調味汁料全部放入鍋裡撹拌勻，以小火慢慢熬煮小滾至湯醬汁濃稠，如喜歡的話也可以加入1湯匙韓式甜辣醬.
Step 6 : Cut the ingredient 步驟 6 : 浸粉絲
2 package Korea glass noodles 韓國粉絲條2包
6. 用一個大盆子倒滿清水, 先將韓國粉絲以清水浸軟. 然後撈出粉絲放在一個盆子裡.
Step 7 :
Cut the ingredient 步驟 7 : 煮粉絲
7.先煮一鑊滾水1湯匙油少許鹽,下韓國粉絲大火煮滾,用筷子攪拌均勻, 繼續煮沸騰至粉絲條保持其Q滑軟口感, 然後將粉絲放入清水中沖洗,
待粉絲的溫度下降後, 倒入漏網中把煮熟的粉絲條撈起, 瀝乾水份備用. 同時可根據包裝說明麵條烹飪方法.
Step 8 : Wash the lotus root with water 步驟 8 : 醬汁拌粉絲
8. 把煮熟的粉絲倒入, 己事先調好的濃稠調味醬汁裡, 撹拌勻至湯汁收乾.
Step 9 : Add more ingredients 步驟 9 : 回鍋蔬菜,
再次回鍋倒入剛炒熟的洋蔥, 紅籮蔔, 紅甜椒及香菇片. 鹽和胡椒粉適量調味. 開小火快速拌勻, 動著要快把調味汁充分的拌勻韓國粉絲.
Step 10 : Sprinkle white sesame seeds 步驟10 : 灑上白芝麻
1 teaspoon white sesame seeds 白芝麻籽1 茶匙
2 stem green onions cut into inch 蔥 2 根切成寸段
10. 適量白芝麻先炒香, 撤在粉絲上, 最後需要下蛋絲及青蔥段一起快速拌勻幾下, 熄火將這道美味的韓國粉絲裝盤即可出 .
食後感想：
韓國粉絲是韓國傳統菜式, 是由番薯,甜薯, 地瓜乾製成的乾粉條, 韓式炒粉絲味道甜甜辣辣的配上新鮮的蔬菜, 韓國粉絲較粗條Q韌彈牙,味道新鮮爽口, 加入少許韓式甜辣椒醬非常開胃好吃美味又益, 營養更加豐富健康. 今天我炒一碟韓國粉絲與肉絲深受女兒喜愛, 您可按照自己喜歡的口味. 所以家裡有什麼蔬菜都可以隨意搭配. 如不喜歡加肉, 用各種新鮮蔬菜一起炒也一樣美味可口. 韓國麵豉醬調味您也可以去超市賣更方便.
